泉州牛肉是泉州小吃中受人喜愛的一種。湯面浮著幾根細細的姜絲，舀一顆暗紅的牛肉羹，入口筋道爽口，一點兒不腥，湯稠味濃，香而不膩。如今，泉州牛肉羹、牛肉湯已聲名遠播，在廣西、廣東、江西、上海、浙江等城市也出現(xiàn)了泉州牛肉羹的身影;很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店里一鉆，來一碗咸飯，再點一碗牛肉羹、一份牛排，簡單方便，所以，牛肉小吃可以算是泉州及閩南地區(qū)最為常見的一種快餐種類了;

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北京美食園泉州牛肉羹培訓內(nèi)容

　　1、各類原料刀工練習;

　　2、各類原料預處理方法;

　　3、骨湯秘制技術;

　　4、特色牛肉處理技術

　　5、牛肉羹制作技術;

　　6、牛排制作技術;

　　7、牛雜湯秘制技術;

　　8、牛肉面制作技術;

　　9、牛肉粉制作技術;

　　10、咸飯制作技術;

　　11、蘿卜排骨湯制作技術 ;

　　12、湯味料調(diào)制技術;

　　13、各種碟料調(diào)制技術;

　　14、特色辣油調(diào)制技術;

　　15、原料、配比實操重點訓練;

北京美食園泉州牛肉羹培訓技術支持

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2、切實的指導店面招牌的設計

3、全面的指導個性化菜單設計

4、終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持