市場前景：

　　紅燜羊肉火鍋是新鄉(xiāng)的特色美食，由豫菜結(jié)合火鍋、刷鍋的特色創(chuàng)制，紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評!“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。

　　紅燜羊肉選用重約3--4公斤的山東羊，宰殺后的羊肉務(wù)求水洗干凈，肉切5分見方，進(jìn)行生炒、大燉、文燜，適時(shí)投放事先配制好的二十余種佐料，火候由大到小，適時(shí)掌握，以達(dá)到肉爛不跑味，久燉不塌鍋。食時(shí)采用火鍋煲湯形式，可輔以各類青菜、葷菜搭配，能吃能燙、能涮。

　　【項(xiàng)目名稱】：海鮮大咖

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：海鮮大咖全套技術(shù)

　　學(xué)習(xí)時(shí)間：3-8天

　　學(xué)習(xí)方式： 現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)際操作。

　　原料設(shè)備：不受任何限制

　　售后服務(wù)：永久售后服務(wù)

　　【紅燜羊肉培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1、紅燜羊肉火鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

　　2、紅燜羊肉火鍋食材的選購及初加工;

　　3、紅燜羊肉火鍋調(diào)料的采購及使用;

　　4、紅燜羊肉火鍋湯料的調(diào)制與運(yùn)用;

　　5、紅燜羊肉火鍋底料的熬配要領(lǐng);

　　6、紅燜羊肉火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

　　7、紅燜羊肉火鍋加工的工藝流程及實(shí)操步驟;

　　8、紅燜羊肉火鍋店的多種經(jīng)營形式;

　　紅燜羊肉的特點(diǎn)：

　　上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)，加之進(jìn)餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會(huì)“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。

　　夏天賣蝦，冬天賣羊肉，很多餐飲店都是以這樣的經(jīng)營模式存活在競爭激勵(lì)的市場中的，其中羊肉對于很多人來說，應(yīng)該是非常鮮美的美味，且在冬天食用的話，能夠起到很好的暖身作用，因此紅燜羊肉在市場上的發(fā)展一直處于穩(wěn)定的上升，越來越多的人對這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了加盟的項(xiàng)目。