牛羊肉泡饃是中國地道的傳統(tǒng)美食之一，在中國已有不小的名氣，憑借產(chǎn)品的優(yōu)勢招攬了一大批消費者粉絲。牛羊肉泡饃顧名思義就是以牛肉與羊肉結(jié)合熬湯加上泡饃而制成的美食，牛羊肉泡饃以西安本地的牛羊為主料，以花椒、八角、鹽、桂皮、姜蒜等為調(diào)料，將牛羊的骨架以及骨肉分5道工序處理最終完成。牛羊肉泡饃品牌來自于泡饃餐飲管理有限責任公司，截止到目前為止已有將近十年的發(fā)展時間，市場經(jīng)驗十分的豐富。
牛羊肉泡饃古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死面，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后叫廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯(水盆羊肉)，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高等滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老品牌有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
之所以如今改名為牛羊肉泡饃是因為很多人不習慣羊肉的口感與味道，后改為使用牛肉替代。羊肉味道獨特，但是肉質(zhì)較干，處理不好膻味很重，而牛肉肉質(zhì)較軟，口感優(yōu)佳，肥而不膩。更加得到人們的喜愛。
泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃。據(jù)說老趙吃后龍顏大悅，成為每天定點菜品，廚師長封了萬戶侯，估計是世界上首位因為推動飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界早。泡饃味道厚重，即現(xiàn)北人豪爽本質(zhì)。其實泡饃是外放豪爽簡單，內(nèi)在卻精致復雜。除在陜西外，還有在新疆，西藏和內(nèi)蒙古等寒冷地區(qū)也是能看到的。
牛羊肉泡饃與一般泡饃的不同，它的要求各方面都非常的嚴格，無論是食材上還是在烹飪技術上。處理的五道工序，每道工序必須達到精湛且一絲不茍的技術要求。在烹飪的技術上面的要求也是如此，使其最終的成品味道新鮮正宗，滋美十足。牛羊肉泡饃的人氣自品牌成立以來就一直居高不下，加盟牛羊肉泡饃，地道的特色美食加上多樣化的經(jīng)營模式，讓您全面豐收。
