寬板凳火鍋總部：怎么加盟店設(shè)計(jì)菜單有哪些技巧

年輕人開店已經(jīng)成為主流，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)加盟一個(gè)自己喜歡的特色美食品牌還是不錯(cuò)的，開火鍋店就是很多人不錯(cuò)的選擇。但是開火鍋店也是有很多講究，今天小編就來(lái)介紹開一家特色火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)要重視哪些方面呢?這里，就跟著寬板凳火鍋一起來(lái)了解。

一、火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)：精選菜品，突出重點(diǎn)

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者需要知道自己火鍋加盟店的招聘菜、誘導(dǎo)菜、高利菜、基本菜是什么，再按照所處商圈的客流狀況再加以區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)，火鍋加盟店依照店面規(guī)模大小，應(yīng)該設(shè)置1~3道招牌菜作為鎮(zhèn)店之寶。

在這里，招牌菜應(yīng)有文化底蘊(yùn)，便于大量復(fù)制，價(jià)格中等偏上，滿足顧客吃檔次、吃品牌的需要;誘導(dǎo)菜的任務(wù)應(yīng)該拉攏大多數(shù)吃實(shí)惠顧客的長(zhǎng)期消費(fèi)，建立店面的旗本顧客群;高利菜是特色菜和素材為基礎(chǔ)，屬于顧客點(diǎn)菜時(shí)一本菜單的核心菜系，體現(xiàn)出火鍋加盟店的定位和風(fēng)格，突出店面在顧客心中的形象。

二、火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)：選擇專業(yè)攝影師拍攝照片

雖然有些菜品制作公司提供免費(fèi)服務(wù)，但是設(shè)備簡(jiǎn)陋，是不能達(dá)到滿意效果。專業(yè)和業(yè)余之間，差距非常大，加盟火鍋店做菜單設(shè)計(jì)就是萬(wàn)萬(wàn)不能節(jié)省的 ，所以，對(duì)于菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要注意選擇專業(yè)攝影師拍攝照片。

三、火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)：平面設(shè)計(jì)是關(guān)鍵

菜品特寫圖片的渲染、色調(diào)調(diào)整和整體菜單的風(fēng)格規(guī)劃，都是在平面設(shè)計(jì)確定。一個(gè)優(yōu)秀的平面設(shè)計(jì)師，確實(shí)能夠起到化腐朽為神奇的作用，將一個(gè)普通的菜品體系，整合出鮮明生動(dòng)、不同反響的設(shè)計(jì)之作。但在風(fēng)格上，也應(yīng)根據(jù)店面整體定位以及風(fēng)格把握好相應(yīng)的設(shè)計(jì)塬則。比如一張圖片上使用超過(guò)4種以上的不成文規(guī)則;菜單的基色，盡可能使用白色、黃色、紅色、橙色等高色調(diào)的暖色色彩。

四、火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)：菜單文字應(yīng)有趣味性和幽默感

通常，詼諧幽默語(yǔ)言，會(huì)非常吸引顧客眼球，極大的提升菜品的點(diǎn)擊率，使加盟火鍋店內(nèi)的菜品成為暢銷品種。對(duì)此，可采用漫畫、國(guó)畫、幽默段子等手段，增加火鍋店文化內(nèi)涵、增加菜品魅力。

五、火鍋加盟店菜單設(shè)計(jì)：出片和裝裱環(huán)節(jié)不能忽視

菜單公司為降低制作成本，往往在出片時(shí)喜歡用寫真噴繪的方式制圖，效果容易打折扣。但要選用相紙印刷，實(shí)際得到的圖片卻難達(dá)到一種大氣磅礴的震撼效果。而在裝裱菜單時(shí)，菜單制作公司會(huì)拿出一些樣品供店面參考，并按照自己的設(shè)想，選用適用于自己的樣式和裝裱方式。

當(dāng)然，不要迷信菜單公司的專業(yè)性，在驗(yàn)收菜品時(shí)要反復(fù)檢查菜品圖片的順序，正反和裝裱工藝，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要及時(shí)交涉。另外，隨著點(diǎn)擊數(shù)碼技術(shù)的普及，電子菜單也開始逐漸登場(chǎng)，為加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一股新意，這代表著餐飲行業(yè)菜單的發(fā)展方向。相信不久以后，電子菜單必定會(huì)得到更大程度的普及和應(yīng)用。