經(jīng)營輕食沙拉加盟店容易出現(xiàn)哪些問題?

　　現(xiàn)在注重健康的人已經(jīng)越來越多了，所以不少年輕人開始走進健身房，吃更加健康的食物。所以輕食沙拉這種美食開始走進人們的生活。但市場上仍然缺乏好的品牌，難以形成品牌辨識度，品質(zhì)上也存在很大的提升空間，同時行業(yè)經(jīng)營者的表現(xiàn)也并不令人滿意。其實沙拉經(jīng)營中有太多的容易出現(xiàn)問題的地方，找準這些關(guān)鍵才能更好的應(yīng)對。

　　一、產(chǎn)品價格昂貴，但其實性價比并不高

　　很多沙拉店在經(jīng)營初期，折扣的力度都是比較大的，許多顧客覺得性價比高，所以愿意去嘗鮮消費。但是在之后店面正式運營起來的時候，價格也穩(wěn)定了下來，動輒30-50元的人均消費被不少消費者吐槽，實際的產(chǎn)品根本不值這個價錢。大家都認為，貴沒關(guān)系，關(guān)鍵是又貴又不好吃就是問題了。因為輕食沙拉的健康理念令經(jīng)營者放棄了油、鹽等調(diào)味的處理。付出了價格卻體驗不到與之匹配的價值，消費者自然就不再愿意為之買單。

　　二、根本做不到宣傳那樣的健康營養(yǎng)

　　除了純粹的生食沙拉之外，有些沙拉店為了去除沙拉的難吃口感，加入大量高油高鹽的沙拉醬，甚至?xí)⑹巢倪^一遍油水。在健康與口感的取舍中，沙拉是否真的能做到低卡路里、低脂肪?除此之外，提前切配的沙拉經(jīng)過一段時間的空氣接觸后，水果蔬菜富含的維生素早已被氧化過，其營養(yǎng)價值也難以保證。

　　三、想要成為顧客的主食產(chǎn)品非常困難

　　輕食沙拉對于注重健康的人群的確很有意義，但是除非真的擁有過人的毅力和決心，否則有幾個人能抵擋住大油大鹽帶來的美食誘惑呢?對于一些人來說，輕食只是階段性嘗新，而難以轉(zhuǎn)化為主食。況且對于時間富裕的人來說，自己動手做一碗沙拉也并非難事。因此從這個角度來說，沙拉在制作上簡單的優(yōu)勢也是它的劣勢。