流行的泰式米粉到底好吃在哪？

　　米粉在中國的歷史悠久，也有很多的品種，但是米粉出來在中國可以吃到，其他國家也有米粉，其中比較出名的就是“泰式米粉”，今天就為大家介紹一下為什么當(dāng)下泰式米粉如此的受歡迎。中國自古就有“南粉北面”的飲食傳統(tǒng)，但隨著城市化的加快，各地的飲食習(xí)慣也在不斷的交疊中更新，飲食地域差異逐漸變小的同時，各類具有特色的小吃如：肉夾饃、涼粉、米粉等也在餐飲市場中經(jīng)由升級推出。其中，“米粉”由于其相對“百搭”的烹制屬性與爽滑口感，近幾年來在餐飲市場上穩(wěn)居小吃品類排行前三，成為大眾喜愛的小吃之一。

　　說起“米粉”，其以大米為原材料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成條狀、絲狀，搭配各類湯底輔料湯煮或干炒均有著Q彈爽滑的口感。一直以來，米粉都是南方極受歡迎的美食，隨著餐飲市場的發(fā)展，米粉已經(jīng)成為了集“美味”與“快捷”與一體的龍頭小吃之一，擁有著龐大的消費客群。

　　在米粉的口味上，川渝地區(qū)大多走的是“火鍋式”的烹煮路線，口感偏辣，湯底油味較重，有一種把主食浸泡在火鍋湯底里的感覺;與之相比，泰式冬陰功米粉則在辣味中加入青檸汁添點酸味以中和對味蕾的單一刺激，并加入椰漿把湯汁變得更加濃稠鮮甜，使得口感更加細(xì)膩，配合泰式傳統(tǒng)香料調(diào)制，酸辣同時盡享濃郁香味。泰式米粉鮮香酸辣的口味層次，使其在眾多米粉烹制中獨占鰲頭，受到尤其是年輕食客的追捧。

　　除開湯底的獨特，泰式米粉還將花甲、香蝦融入其中，相比傳統(tǒng)米粉烹制加“香菜、紅肉、鹵蛋”的老三樣的制法，泰式米粉在原本鮮辣的基礎(chǔ)上增添了海產(chǎn)滋味，碳水加蛋白，營養(yǎng)更全面。如今，食客們在選擇就餐時，越發(fā)重視“口味營養(yǎng)”理念，泰式米粉在滿足滋味的同時兼顧營養(yǎng)，爽口更養(yǎng)胃。

　　同是米粉小吃，“泰鮮了”嚴(yán)選泰國本地原材料，鮮取花甲、香蝦等配料，秉持傳統(tǒng)地道的泰式風(fēng)味烹制手法，保持手工米粉軟滑的同時提升湯底鮮味，入口微酸帶辣、咀嚼香鮮十足，自然比普通米粉更受歡迎!