一粥七天探尋快餐領(lǐng)域的食療之道

　　“天生萬(wàn)物獨(dú)厚五谷 ”，“食物是最好的醫(yī)生”，而把五谷雜糧和藥食同源中藥材通過(guò)篩選，凈制、烘焙、研磨后，做成細(xì)微粉狀的食物，這樣就能讓食物中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出來(lái)。在食用的時(shí)候，取適量細(xì)粉用開(kāi)水沖一下，攪勻了就可以直接喝了?；蛘吣部梢栽僦笠恢螅疽话?，進(jìn)一步提升粥的香氣和口感。

　　一、精細(xì)粉體技術(shù)。

　　我國(guó)有著幾千年的“藥食同源”的悠久歷史，其獨(dú)特的食療功效在世界醫(yī)學(xué)界有舉足輕重的地位。自古就有“逢籽必?fù)v”的說(shuō)法，也就是說(shuō)粉碎是食材加工和中藥制劑生產(chǎn)工藝中的重要環(huán)節(jié)。人們常使用 “水飛”“銼”“搗”等精細(xì)加工方法來(lái)加工藥膳。

　　實(shí)踐證明，藥膳、食材經(jīng)過(guò)精細(xì)化后可以直接使用，而且可提高其使用效果，被吸收的速率加快，產(chǎn)生的療效更顯著，使用量也可減少。因此，精細(xì)粉體技術(shù)及精細(xì)粉體可廣泛地應(yīng)用于保健、食療、食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，利用精細(xì)粉體技術(shù)對(duì)一些原料進(jìn)行超細(xì)加工，便可開(kāi)發(fā)出一系列方便食用的食療養(yǎng)生食品，實(shí)現(xiàn)“藥食同源”，使人們的膳食具有良好的營(yíng)養(yǎng)性、保健性和治療性，從而達(dá)到健康及延年益壽的目的。

　　二、純天然道地食材，不使用任何添加劑

　　你知道自己每天吃進(jìn)的各種活色生香的食物是如何制成的嗎?我們的味蕾，喜歡擁抱那濃郁的香精;我們的眼睛，愛(ài)欣賞美麗的色素;我們的牙齒，迷戀著脆爽的酥油。在超市里，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣的宣傳:“如絲綢般順滑”，“松軟得可以彈起來(lái)”。消費(fèi)者為這些誘人的詞語(yǔ)所征服，于是欣然購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)，那些食品的美妙口感大多來(lái)自食品添加劑。無(wú)論是酸甜的糖果、香濃的零食，還是酥脆的餅干，都是食品添加劑的杰作。

　　人們對(duì)食物的外觀、口感、方便性、保存時(shí)間等方面的苛刻要求，使得現(xiàn)代的食品工業(yè)建立在食品添加劑的基礎(chǔ)上，犧牲掉了天然食物的營(yíng)養(yǎng)和人們的健康。日常購(gòu)買(mǎi)的食品是怎樣制作的，制造者為了什么目的，使用了多少，使用了什么樣的添加劑，這些事實(shí)作為消費(fèi)者一無(wú)所知?！笆澄飶耐恋氐讲妥赖木嚯x越短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高”。 因此，我們平時(shí)不要再過(guò)度依賴加工食品和快餐食品，避免過(guò)度追求食物的口感、顏色、味道，重視食品的自然品質(zhì)，盡量選擇添加劑較少、加工過(guò)程簡(jiǎn)單、用優(yōu)質(zhì)天然原料制作的食品。

　　因此，在食物加工的過(guò)程中，有意識(shí)地改變食物的形狀，使之更細(xì)、更小，易于消化，無(wú)疑是一種善待腸胃的好方法。“比心比力膳食食療粥”倡導(dǎo)的“磨”文化，將許多難以消化的五谷雜糧如糙米、芝麻、蕎麥、黃豆、核桃以及養(yǎng)生食材如首烏、蓮子等經(jīng)過(guò)科學(xué)復(fù)配，符合健康養(yǎng)生所需的“雜食”原則的同時(shí)，更將其研磨成細(xì)粉，沖成細(xì)滑的漿或糊來(lái)飲用，可以大幅度提高食物的吸收比例。身體由于吸收了充分的營(yíng)養(yǎng)，食欲自然降低，不再需要那么大的飯量。

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